Feit of fabel: is rabarber giftig na de tweede oogst?

Libelle – Charlotte Teugels

Rabarber, een gezond tussendoortje dat je makkelijk kweekt in eigen tuin. Maar je hoorde vast weleens deze oude volkswijsheid: oogst rabarber nooit twee keer, want dan is ‘ie giftig. Feit of fabel?Rara-rabarber

Smul gerust lekker door, want rabarber wordt helemaal niet giftig na een tweede of zelfs derde oogst.

Het is wel zo dat je na de eerste oogst je plant beter even laat rusten om opnieuw reserves op te bouwen.

De lekkerste oogst pluk je voor juli. Nadien worden de stengels iets tengerder en minder smaakvol.

Wist je trouwens dat rabarber een groente is? Het is onder meer familie van bleekselderij.

Rabarber bevat wel kleine hoeveelheden oxaalzuur. Wanneer je hier een overdosis van binnenkrijgt, kan dat je zenuwstelsel en nieren aantasten. Maar hiervoor moet je wel héél veel rabarber eten.

Onthou dit: Rabarber is vooral heel gezond en zit tjokvol vitamines, mineralen en vezels. Laat je dus zeker niet tegenhouden om zo’n zuurzoete stengel naar binnen te werken.

Recept voor een snelle rabarbertaart

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/1727/snelle-taart-met-rabarber

Recept rabarbertaart Jeroen Meus

https://dagelijksekost.een.be/gerechten/rabarbertaart

Ik ben er in elk geval gek op, en heb dan ook dit jaar twee planten rabarber in de tuin gezet. Veel water geven en goed bemesten, en je zal er het ganse jaar van genieten en nagenieten, want je kan er ook overheerlijke confituur van maken.