ZANDKOEKJES

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zandkoekjes

Ingrediënten
1 eigeel
80 gr boter
10 gr vanillesuiker
50 gr bloemsuiker
snuif zout
125 gr bloem
kristalsuiker

Bereiding
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en doe hierin de boter, de vanillesuiker en de bloemsuiker. Kneed lang en stevig tot een homogene massa. Maak er een rol van, doe er plasticfolie over en leg een kwartier in de ijskast.
Zet de oven op 180 graden. Haal de rol uit de ijskast en snij in schijfjes van een halve centimeter. Rol deze met de zijkant door het eigeel en de suiker en leg ze op bakpapier op een bakplaat.
Bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 180 graden.