Recept bewaarwafeltjes

Ingrediënten
250 g zachte boter
250 g kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
1 koffielepel arachide-olie
150 ml melk
500 g zelfrijzende bloem

Recept
Splits de eieren.
Meng de zachte boter met de suiker en vanillesuiker. Voeg de eidooiers, olie en melk toe. Meng er geleidelijk de gezeefde bloem onder en meng tot een mooi, glad beslag.
Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig onder het beslag.
Laat het wafelijzer heet worden, smeer het in met wat olie en bak de wafels goudbruin. Laat afkoelen op een taartrooster.

Bron: www.lekkervanbijons.be

Eerst dacht ik het recept van mijn grootmoeder te maken, maar ik vind niet meer alle ingrediënten, zoals o.a. alcali , dat toen per gram verkocht werd bij de apotheker. Naar het schijnt mogen de apothekers dat niet meer doen. Dit recept lijkt erop, ik moet enkel de gewone bloem vervangen door zelfrijzende bloem, wegens gebrek aan alcali.

Het recept van mijn grootmoeder:

1 kg patisseriebloem
6 eieren
1/2 kg kristalsuiker
1/2 kg solo margarine
10 gr alcali
1 snuifje zout

Het deeg een dag op voorhand maken en op een koele plaats zetten.Morgen dus bakken en hopelijk bewaren ze ook goed!